Приготовим блины на молоке

яйцо куриное - 4 шт
мука - 5 ст
молоко - 0,5 л
сахар - 2-3 ст. л.
соль - щепотка
растительное масло - 100 мл
вода - 0,5 л

В глубокую кастрюлю вбиваем куриные яйца.
Добавляем половину молока или воды, соль, сахар.
Взбиваем венчиком до однородной массы.
Добавляем муку и перемешиваем, чтобы не было комочков.
Теперь добавляем оставшееся молоко или воду, размешиваем, тесто должно получиться редкое и вливаем растительное масло.
Тщательно перемешиваем, чтобы растительное масло полностью соединилось с тестом. На этом этапе пробуем тесто на вкус, может надо добавить сахара или соли, то добавляем. Отставляем на 15 минут.
Сковороду разогреваем, смазываем растительным маслом и наливаем тесто на сковороду, лучше половником, поворачивая сковороду, чтобы тесто растеклось по всей сковороде.
Ставим на огонь и жарим с обоих сторон до золотистого цвета.
Готовый блины подаем к чаю, с вареньем или сметаной.

Блины очень люблю, особенно с соленой начинкой, рыбой, курицей, грибами...
Готовлю и на молоке, и на кефире, и на воде, что в доме есть. Вот пример моих блинов. Начинка - курица с грибами в сметанном соусе

Блинчики с сыром.

Ингредиенты
☑ 1,5ст молока
☑ 2шт яиц
☑ 1ст муки
☑ 150гр сыра
☑ 0,5ч.л. соли
☑ 1ч.л. сахара
☑ 1ч.л. разрыхлителя
☑ укроп
☑ растительное масло
Приготовление
Смешать теплое молоко с сахаром, солью и яйцами.
Добавить просеянную муку с разрыхлителем.
Сыр натереть на мелкой терке, добавить в жидкую массу.
Затем добавить мелко порубленную зелень и растительное масло.
Хорошо размешать венчиком.
Выпекать на раскаленной сковороде с двух сторон.
_________________
Ботанический сад, г. Краснодар