Недавно купила я мороженную землянику в магазине. Очень уж она идеальная была: крупная, целая без каких либо вмятин и повреждений и абсолютно без запаха клубники. На вкус она была, как лимон кислючая. Соседка мне открыла тайну сей ягоды. Собирают такую землянику, пока она еще зеленая, пропитывают красящим раствором и замораживают. С этих пор решила не покупать ни замороженные фрукты, ни овощи. Собираюсь летом сама заморозку делать. Подскажите у кого какая есть технология? Как ягоды замораживают? Как овощи?

Я расскажу, как замораживаю укроп
Укроп мою, чуть просушиваю мелко режу, фасую по пакетикам, выпускаю из пакетов лишний воздух, завязываю резинкой и замораживаю.
Недавно узнала о других способах заморозки укропа:

1. Промытый укроп высушивают и замораживают целым или мелко покрошенным. Целый укроп раскладывают по полиэтиленовым мешкам,
оставляют замораживаться, затем его раздавливают валиком, рассыпают по коробочкам и укладывают в морозильник.

2. Резанный укроп раскладывают по формочкам для льда и заливают водой. Оставляют их замерзнуть, затем выбивают и раскладывают по мешкам, обозначают, завязывают резинками и укладывают в морозильник.

Оригинальные способы, надо будет попробовать.

Заморозка земляники (клубники).

Землянику собрать, помыть, очистить от плодоножек. Положить в друшлаг, чтобы стекла вода, затем разложить на полотенце для дополнительной просушки, капель воды быть не должно. Просушенные ягоды расфасовать в пакеты полиэтиленовые, весом не более 500 гр. и поместить в морозильную камеру.
_________________
Хвастовство розами.

Всегда замораживаю на зиму укропчик, очень экономично получается. Летом его полно на даче и бесплатно, а заморозка позволяет его заготовить на зиму и не надо тратиться. В салате не использовать, зато в супчик или борщик само то!

ADA писал(а):

Заморозка земляники (клубники). Землянику собрать, помыть, очистить от плодоножек. Положить в друшлаг, чтобы стекла вода, затем разложить на полотенце для дополнительной просушки, капель воды быть не должно. Просушенные ягоды расфасовать в пакеты полиэтиленовые, весом не более 500 гр. и поместить в морозильную камеру.

Я замораживаю ягоды и мелкие помидоры по-другому. После мытья и просушки, стелю на дно морозильной корзины чистую бумагу, раскладываю ягоды или помидоры и на сутки в морозильник. Затем раскладываю по пакетам. Так в пакетах не образуется лёд от самих ягод.

Сейчас в отделах одноразовой посуды продаются различные контейнеры, стоят недорого и использовать можно для нескольких заморозок.Их удобно ставить в морозильную камеру расстояния между ними практически нет.А ягоды готовлю к заморозке так же как писала ADA.










_________________
Пионы
Тюльпаны Ирисы

Ягоды: малина, клубника, смородина, замораживаю в пластике, и не мою вообще, просто аккуратно собираю, мою когда достаю. Вишню морожу в пластике, потом как промерзнет вываливаю в пакеты, она не мнется. Зелень: укроп, петрушку, кинзу мою сушу и режу, раскладываю в маленькие пакетики (продаются рулонами в магазинах) на 1 раз. Перец: болгарский и горький, режу полосками высыпаю в пакеты и замораживаю. Сладкий перец ещё заготавливаю для фаршировки, вырезаю аккуратно семена сверху и складываю один в один, полосками кладу в пакеты и в камеру, так он не мнется и сохраняет форму (сестра научила, делают так в ресторане). Кабачки и синенькие режу кружочками по 0,5-1 см, какая толщина нравиться, и замораживаю, если есть время режу кубиками, чтобы потом пожарить. Цветную капусту разбираю на соцветия, привариваю, сушу и замораживаю. Морковь и свеклу режу полосками, высыпаю в больной пакетик и замораживаю, ту зиму вообще на терке натирала, но делала в маленьких пакетиках на 1 раз, был сок, но в блюдах вкус был прекрасный. Горошек, кукурузу привариваю и замораживаю, кукуруза хорошая получается, а горошек немного мятый, но меня устраивает дети любят овощные смеси зимой покушать. На новый год с камеры пожарила кабачки, по 2 штуки склеила майонезом и внутрь положила кусочек шампиньончика вареного и посыпала зеленью, эти кабачки съели сразу, хотя вроде и простое блюдо.

я все перетираю с сахаром....когда сахар расстворится все замораживаю, очень вкусно!)