. .
Дачный форум
 
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 27, 28, 29
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов уДачное общение » Природное земледелие и Микробиотехнологии
. Фотостраничка от Александра Кузнецова Go back
Автор Сообщение
Татарин
Зарегистрирован: 25.12.2017
Сообщения: 133
Откуда: РТ.г.Лениногорск
spacer
Ответить с цитатой Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Пожаловаться на сообщение
Сообщение Заголовок сообщения:
Александр Иванович как поживает яблочное вино?
У меня вкус начал меняться.Но опять перчатка начала подыматься.
На улице потеплело и до подвала дошло..Но газированное как шампанское.На пробу интересное, питкое и живот не болит.
Из чистого яблочного сока что среднее между соком и вином.
Александр Кузнецов
Зарегистрирован: 23.10.2009
Сообщения: 6142
Откуда: Алтайский край, р.ц.Алтайское
spacer
Ответить с цитатой Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Пожаловаться на сообщение
Сообщение Заголовок сообщения:
А никак. Я допустил оплошность: взял для сидра крупноплодные сорта с пониженным содержанием кислоты. А это плохо. Когда понял, что в процессе брожения кислота падает, решил подкислить. Но, чем? Можно было ранетками, из чего в принципе и делают сидр (равно как и из аналогичных по кислоте п/к).. Но тут дошло дело до виноградного вина. Виноград в этом году был кислым, ввиду сильного отставания в развитии из-за весенних заморозков. Удивительно, что вообще был. Так вот, стоял выбор: либо понизить кислоту разведением сока водой. Либо использовать для сидра, как источник дополнительной кислоты. Я выбрал второй вариант. И добавил виноградное сусло к сидру, примерно на треть. То есть, 1 : 2. В итоге получился виноматериал с нормальной для брожения кислотой. Но, это уже и не сидр, и не вино. И пока продолжает бродить. В подвал опускать рано. Хотя осветление произошло. Держу при +15 град, в среднем.
Татарин
Зарегистрирован: 25.12.2017
Сообщения: 133
Откуда: РТ.г.Лениногорск
spacer
Ответить с цитатой Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Пожаловаться на сообщение
Сообщение Заголовок сообщения:
Ну что то питкое получиться или кислота все испортит?
С ранетками в нашем районе проблема. Извились.
Виноград так же был побит весенними заморозками.
Вызрели только сорта Юпитер.Таежный и Алешенкин. Остался без вина из винограда.
Яблочное 20 кг яблок +30л. воды +5 кг сахара приобрело хороший вкус.Шампанское газики приятные Рн =4 вполне нормально но за счет воды.Чисто из яблочного сока Рн=3 не много кислит.Но его мало.
В этом году половина июля и августа были проливные дожи и температура временами +10 но для яблок хорошо.Обычно 150 грамм среднее яблоко , а в этом году 230 грамм.Дичка 500 грамм самое крупное.
В подвале 12 градусов. Приемлемо. Брага для кальвадоса булькает.Дома места нет.
Александр Кузнецов
Зарегистрирован: 23.10.2009
Сообщения: 6142
Откуда: Алтайский край, р.ц.Алтайское
spacer
Ответить с цитатой Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Пожаловаться на сообщение
Сообщение Заголовок сообщения:
Татарин писал(а):
Ну что то питкое получиться или кислота все испортит?.
Думаю, будет легкий приятный напиток... Он уже такой, но будет ещё лучше. В смысле, по вкусу, то что нравится.. А из амурских, чисто виноградное вино, получается очень насыщенным, тяжелым для питья.
_________________
http://my.mail.ru/community/sad-i-mikoriza/
http://mikobiotehpitomnik.ya.ru/index_fotki.xml
Александр Кузнецов
Зарегистрирован: 23.10.2009
Сообщения: 6142
Откуда: Алтайский край, р.ц.Алтайское
spacer
Ответить с цитатой Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Пожаловаться на сообщение
Сообщение Заголовок сообщения:
Сорт Абориген

Показать сообщения:   
.
.
.
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов уДачное общение » Природное земледелие и Микробиотехнологии Часовой пояс: GMT + 3
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 27, 28, 29
Страница 29 из 29

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете вкладывать файлы
Вы можете скачивать файлы

    Размещение рекламы на сайте Одежда и игрушки Свинка Пеппа и Холодное Сердце.
.
. . .