Возможно эта теория имеет под собой основания, но что я знаю точно и не только я, то это использование
березового сока в качестве питья. Многие не только пьют его в сезон сокодвижения, но и делают заготовки на лето: сбраживают и консервируют. Кстати, береза тоже талую воду пьет и еще обогащает ее разными микроэлементами.