Кто-нибудь перерабатывает урожай методом сушки?

Я сушу обычно только фрукты: абрикосы и яблоки, использую их зимой для компотов, киселей и начинки пирогов.

Укроп сушу, зелень мелко режу, на бумагу и под навес помещают, чтобы не было прямого солнца. Периодически перемешиваю, как высохнет раскладываю в полиэтиленовые пакетики, храню до нового урожая.

С приобретением эл. сушилки, резко выросло качество домашней сушки. У нас 3-х поддонная. Яблоки, абрикосы, сливу, грушу, вишню с дачи- быстро и качественно дома на лоджии.

Сушка винограда или как заготовить изюм самостоятельно.

Зрелый виноград без косточек положить в друшлаг и опустить на 5-7 сек. в кипящий содовый раствор (на 1л. воды-0,5 ч. ложки соды соды пищевой для тонкокожих сортов и 1ст. ложка-для винных сортов винограда).

Если не хотите использовать соду, подержите виноград в дуршлаге над паром 1-2 минуты.

Затем разложить на металлические сита. Начальная температура сушки -90 градусов, далее в течении 10 часов 70 градусов. Дверца духовки должны быть приоткрыты. Общее время сушки: 20-30 часов. Желательно, чтобы процесс сушки был непрерывным, если такой возможности нет, то на ночь выключая духовку, оставляйте дверцу открытой.

После того, как виноград высохнет, ссыпьте его для "потения", т.е. выравнивания влажности, в деревянный ящик и плотно закройте. Изюм будет готов через 3-4 недели.

сушу только зелень))) и грибы)