Предлагаю собрать рецепты из растений, которые мы часто считаем бесполезными сорняками.

Например, многим известный портулак может стать закуской и заготовкой на зиму. Это блюдо из рецептов армянской кухни.

Портулак консервированный.

На поллитровую банку потребуется: 1-2 зубчика чеснока и 1 лавровый лист.

Рассол: 1 литр воды, 2 чайн. ложки соли, 2,5 ложки уксусной эссенции. Портулак (старайтесь собрать молодые растения до цветения) промыть, порезать на куски длиной 5-8 см., пробланшировать в кипятке, сложить в банку, залить горячим рассолом и стерилизовать 20 мин. Закатать, перевернуть крышкой вниз и оставить остывать под одеялом.

По вкусу получается кисленький, можно использовать самостоятельно и можно добавлять в салаты.

Мда, интересный рецепт. Только сначала лучше убедиться, что сорняки не травили никакой химией, а то будут не сильно хорошие последствия.

Да портулак на юге растет очень хорошо, так сырья для консервирования полно!

Olly писал(а):

Только сначала лучше убедиться, что сорняки не травили никакой химией, а то будут не сильно хорошие последствия.

Ну естественно где попадя собирать не стоит, а вот если с собственной грядочки, заодно и сорняка можно избавиться и заготовочку на зиму сделать.

Возьму рецептик на заметку, у меня на грядках портулак не редкость, может из него деликатес вкусный получится.

Спасибо ADA, напомнили рецепт. Но первый раз я услышал о нем как о особо ценном блюде для дорогих гостей в Азербайджане в Баку. Правда тогда я еще не знал, что его пруд-пруди на нашей даче. Позже по справочнику определии что-то оч. знакомое растение, и попробовали по такому же рецепту, только есть сразу:, Ошпарить кипятком, посолить, поперчить, обязательно чесночка и чуть уксуса,
дать промариноваться ~15мин, полить растит. маслом и вперёд,
всем понравилось. Получше морской капусты -это точно. Позже летом
нарвались, незнаючи, на вызревший портулак - не понравилось, из-за
навязчивой горечи семян, оч. мелких, в несметном количестве запрятанных в пазухах листьев.

Вячеслав писал(а):

Получше морской капусты -это точно

Согласна, оч. полезен для ЖКТ, да и вкус приятен, плюс доступность сырья
_________________
Хвастовство розами.

Салат с крапивой, яблоками и морковкой.

листья молодой крапивы залить кипятком на 2-3 минуты, откинуть на друшлаг, дать стечь воде. Измельчить. Сырые яблоки натереть на крупной терке, в морковь - на мелкой. Перемешать, заправить сметаной.

Салат из крапивы с грецкими орехами.

Промытые листья крапивы опустить на 3 минуты в кипящую воду. Затем откинуть на друшлаг и нашинковать. Измельчить ядра грецких
орехов и развести их в 0,25 стакана отвара крапивы. Добавить 1 чайную ложку яблочного уксуса, перемешать, и этой смесью заправить крапиву. Сверху посыпать зеленым луком и зеленью петрушки.

Салат "Весенняя радость".

Свежую зелень-листья одуванчика, крапиву, кресс-салат, щавель, огуречную траву, петрушку, зеленый лук и укроп измельчить. Мелко
порезать 2 крутых яйца и 1 луковицу. всё перемешать заправить соусом, для которого взбить стакан кефира с солью, перцем и соком
1 лимона.

Зеленый салат.

4 варенных яйца, по 100 гр. молодой крапивы, щавеля, шпината, по пучку укропа и петрушки, 2-4 збчика чеснока, 3 стол. ложки
растительного масла, 1 ст. ложку лимонного сока, соль.
Крапиву промыть, подержать 1 час в холодной воде, порезать, истолочь в ступке, соединить с толченным чесноком. Прибавить
остальную измельченную зелень и рубленные яйца. Немного посолить, заправить растительным маслом и лимонным соком.

Вот такие салаты с сорняками (крапивой, одуванчиком) можно приготовить весной

Салат "Одуванчик"

Свежие молодые листья одуванчика залить на полчаса подсоленной водой, чтобы убрать горечь. Затем мелко нарезать. Зеленый лук,

щавель, петрушку измельчить. Хрен натереть на мелкой терке. Всё смешать с листьями одуванчика и заправить сметаной.

из одуванчиков и варенье делают....