Раз, уж я так, увлеклась рукколой, то следующий вопрос, кто какие салаты и другие блюда из рукколы готовит?

Надеюсь, что к моменту сбора урожая рукколы, соберется мини-коллекция блюд из нее. Кое-что я уже нашла в статье Руккола — двоюродная сестра горчицы, но там совсем чуточку. Так, что вся надежда на тех, кто уже пробовал ее выращивать раньше!

Использую рукколу, вместе с прочей зеленью для овощных салатов, заправляю майонезом и растительным маслом. Получается очень даже не плохо!

Руккола с пармезаном и помидорами

Молодые листочки рукколы смешать с мелкими помидорами-черри (разрезать их можно пополам), добавить тертый или нарезанный тонкими пластинками сыр пармезан. Заправить салат лимонным соком.

Другой вариацией рецепта этого салата является Руккола с жаренными шампиньонами:

Шампиньоны поджарить на растительном масле. Выложить их на листья рукколы, добавить тертый или нарезанный тонкими пластинками сыр пармезан. Заправить бальзамическим уксусом.

Руккола с пармезаном и помидорами очень вкусно))))