Помните в предыдущий кризис, появились пироги из чая, печенье из рассола, торт "Банкрот" и прочие шедевры. Предлагаю сделать подборку по эконом рецептам, кто его знает, что там будет впереди, а многие рецепты уже забыты и потеряны.

Начну, рецептом коржиков "по 8 копеек", может кто еще их помнит, были такие в свое время.

Состав: 0,5 л. молока, 0,5 кг сахара, 1 стол. ложка жира с горкой (или 125 гр. маргарина), 1 ч. л. погашенной соды. Замесить некрутое тесто, формочкой вырезать коржики или просто тесто ножом разрезать на квадраты или ромбы.

В копилку "кризисных" рецептов.

Котлеты «Обманные» от Людмилы Михайловны

1 средняя луковица, 2 небольших яйца, 3-4 ст. ложки манки или муки.

Лук нарезать кубиками, добавить яйца, манку, соль по вкусу.

Все перемешать. Котлетную массу набирать столовой ложкой и выкладывать на раскаленную сковородку с растительным маслом. Жарить под крышкой.

Если не будете никому говорить, из чего эти котлеты сделаны, легко сойдут за куриные.

Затраты: 15 руб.

Суп «Антикризисный» от Елены Иванцовой.

200 г сосисок, 2 - 3 картофелины, 1 луковица, 180 г сметаны, зелень, лавровый лист.

Вскипятить воду, мелко покрошить в нее сосиски. Почистить картошку, порезать, добавить в суп вместе с мелко нарезанным репчатым луком и лаврушкой. Довести до готовности картошку. Заправить суп сметаной и еще раз довести до кипения, выключить. Можно добавить укроп или любую другую приправу.

Затраты: 61 руб.

Салат из помидоров по-арабски от Татьяны Колесниченко

110 г свежих помидоров, 20 г маслин, лимонная кислота, 25 г зеленого лука, 10 г оливкового масла, соль по вкусу, 1 г лимонной кислоты.

Мытые помидоры нарезать дольками, уложить горкой в салатник, заправить солью и лимонной кислотой, по бокам положить маслины и порезанный зелёный лук, полить оливковым маслом, сверху положить дольку лимона. При приготовлении салат не перемешивать.

Затраты: 54 руб. 50 коп.

Крекер по-домашнему от Риты Кабаковой

500 г муки, 0,5 ч. л. соли, 1 стакан воды или молока, 100 г подсолнечного масла.

Из всех ингредиентов замесить крутое тесто, выдержать на холоде 40 минут, раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Разрезать ножом на ромбики. Каждый ромбик наколоть в нескольких местах вилкой. Выпекать на смазанном маслом противне до легкого подрумянивания. На это печенье можно намазывать сырную массу, паштет, варенье и прочую вкуснятину.

Затраты: 40 руб.

Источник: "Все для Вас"

Да, рецепты конечно, оригинальные. Только даже в трудные годы, заставить мужа и сына есть котлеты из хлеба было не возможно. Хотя на вкус они были ничего, мы делали из черного хлеба и грецких орехов.

И конечно же печенье из рассола:

0,5 стакана рассола (хоть из под помидор, хоть из под огурцов), 0,5 стакана сахара, 0,5 чайн. ложки соды или 1 стол. ложка разрыхлителя, 10 стол. ложек растительного масла. Замесить тесто не очень крутое, сформировать печенье и выпекать в духовке.

Ленивое печенье:
1 стакан рассола, 1/4 чайн. ложки соды, 100 гр. растительного масла, 100-150 гр. сахара и мука. Замесить крутое тесто.

Пирог "Банкрот"
2,5 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 чайн. ложка соды, гашенной уксусом, 2 стол. ложки растительного масла, и столько же варенья и 1 стакан крепкого чая.

Пирог "Экономный"
Одно яйцо, не полный стакан сахара, 2 стол. ложки варенья, 2 стол. ложки растительного масла, 1 чайн. ложка гашенной уксусом соды, 1/2 стакана крепкого заваренного чая, 2 стакана муки. Вылить в сковороду и выпекать. Если нужен, большой пирог, то 3 стак. сахара, 3 стак. муки, а остальные ингредиенты умножить на два.

Простое и сытное блюдо из картошки: Картошка в горшочках.

Ингредиенты: картошка, майонез, зелень петрушки и укропа.

Картошку почистить, нарезать тонкими кружочками и раскладывать в горшочки слоями, при этом на каждый слой наносить майонез, подсоливать по вкусу, можно специи и зелень. И все - в духовку до готовности.

Пирог из хлеба

Ломтики белого хлеба смазать маслом (или маргарином), разложить на сковородку, сверху тёртые на тёрке яблоки. Сверху посыпать сахаром, поставить в горячую духовку на 10-15 минут.

Если сладкий не хотите, то вместо яблок- сыр, фарш, или прочую начинку.

А как Вам такое блюдо -Пельмени с фасолью!!!? Чем не кризисное ?

Предварительно замоченную фасоль сварить, пропустить через мясорубку. Смешать с картофельным пюре в пропорции 1:1. Добавить поджаренный до золотистого цвета лук, молотый перец, соль по Вашему вкусу. Приготовить обычное тесто для пельменей и "лепить" пельмешки. Подавать на стол, также как и обычные пельмени с мясом: можно со сметаной, можно с горчицей/кетчупом.

Нашла рецепт, который называется: "Тортик из ничего".

В муку на кончике ножа добавить соль, сахар, соду.
Перемешать, заварить крутым кипятком, всё время помешивая, чтобы не было комков. Тесто должно быть крутым. Когда оно остынет, разделить на кусочки, величиной с куриное яйцо. Расскатывать, подсыпая муку, тонко как блин. Печь на растительном масле или жире. Если готовые пышки смазать вареньем, то получится тортик.

Можно муку обжарить до золотистого цвета, добавить чуть-чуть соли и далее по рецепту как указано выше, обдать кипятком и т.д.
_________________
Хвастовство розами.

К категории "кризисных рецептов" рецептов на кухне можно вполне отнести и рецепты из http://www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=793 - "Сорняки, как еда", сорняки растут вообще бесплатно .

Луковые котлеты.

Мелко порезать 3 большие луковицы. Смешать 3 яйца, 3 ст.л. муки, соль по вкусу и лук. Из этой массы пожарить оладики. Сложить в кастрюлю.
Одну луковицу мелко порезать, поджарить до золотистого цвета, залить томатом, добавить соль и перец по вкусу. Если томат кислый, то добавить немного сахара. Залить этой смесью оладики и поставить тушить на медленный огонь на 1 час. На карнир подать картофельное пюре.

Тоже экономично получается.

Пельмени с фасолью вкусно)))как и с грибами)))

Можно приготовить ризотто рецепт не требует невообразимых усилий и уникальных ингредиентов

Продукты:
Замороженная овощная смесь 400 г
Рис 1 ст.
Томатная паста 1 ст.
Вода 2 ст.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Пряности по вкусу
Растительное масло для жарки

Рис тщательно промойте в холодной воде.
На раскаленную сковороду налейте немного растительного масла и выложите замороженную овощную смесь. Пожарьте смесь минут 5 под крышкой, а затем хорошенько перемешайте.
Еще через 5 минут добавьте на сковороду томат, соль и пряности, перемешайте и потушите все вместе несколько минут.
Высыпьте на сковороду рис, перемешайте с овощной смесью и залейте водой так, чтобы рис оказался покрытым примерно на палец.
Накройте сковороду крышкой и оставьте тушиться, пока рис не дойдет до готовности.

спасибо