Очень люблю борщ, для упрощения его приготовления делаю заготовку для зажарки заранее, может кому сгодится такой рецепт :

Заправка для борща.

На 3 кг. свеклы, 2 кг. болгарского перца, 1 кг. лука, 2 кг. красных помидор, 50 гр. горького горького перца, 4 ст. л. растительного масла.

Лук и болгарский перец нарезать соломкой, обжарить в масле до полуготовности. Помидоры и горький перец пропустить через мясорубку (от отдельности). Свеклу натереть на средней терке. Улоть в кастрюлю свеклу и помидоры, тушить 1 час. Затем добавить лук, болгарский и горький перец и тушить 10 минут. Горячую массу разложть по банкам, закатать.

Заготовка из щавеля для зеленого борща.

Листья щавля промыть, просушить на салфетке. Этот щавель порезать и сложить в кастрюлю (аллюминевую или с антипригарным покрытием), ничего не добавляя хорошо протомить на медленном огне, затем разложить в стеклянные банки и закатать.

я тоже листьями делаю...вкусно=)))

Любовь-Морковь писал(а):

Заготовка из щавеля для зеленого борща. Листья щавля промыть, просушить на салфетке. Этот щавель порезать и сложить в кастрюлю (аллюминевую или с антипригарным покрытием), ничего не добавляя хорошо протомить на медленном огне, затем разложить в стеклянные банки и закатать.

Мы просто промываем щавель, режем его кладем в баночки заливая кипятком и закатываем. Вот и все. В щавле столько кислоты что он пркрасно хранится без варки и томления и каких либо консервантов. Подруга говорит что она просто холодной водой заливает.