Сейчас созревает виноград "Изабелла".

Вот рецепт вина из винограда «Изабелла»

Ягоды отделить (Не мыть!) и раздавить (Только не в мясорубке!). К соку добавить 50% воды. (Пример: 10 л. сока + 5 л. воды.) К раствору добавить по 100 г. сахара на литр (В данном примере –1.5 кг.). Каждый день перемешивать. На 6-ой день убрать мезгу. Мезгу отжать. Добавить по 75 г. сахара на литр. На 10-ый день добавить по 50 г. сахара на литр. На
15-ый день добавить по 25 г. сахара на литр. Через месяц снять с осадка. Через 2 месяца ещё раз снять с осадка и убрать в погреб.
Обращаю Ваше внимание, что этот рецепт ТОЛЬКО для винограда «Изабелла».

А у нас с мужем вино из изабеллы кислое получилось, сахара потом добавили, вообще пить невозможно стало, хотели вылить, а потом по совету друзей решили купить самогонный аппарат))) и перегнать всё это. Купили вот такой кстати результат превзашел все наши ожидания, получился мягчайший напиток, с тонким запахом винограда, и голова с него не дуреет главное))

заливаешь ягоды водкой вот тебе и вино.......

Vasileknt
Это не вино,а настойка из ягод! Вкусно ,но крепкое...

А я из вишни сделал, вот стоит бродит, вкусное получается.

Лука писал(а):

Ягоды отделить (Не мыть!)... На 6-ой день ... На 10-ый день ... На 15-ый день ... Через месяц... Через 2 месяца

Рецепт в шапке в целом сработает, но не понимаю, почему ягоды не мыть. На ягодах пыль, грязь, птичьи экскременты, да и насекомые туда добавили. От того, что ягоды обмоются от верхнего слоя грязи, дрожжи, которые необходимы для ферментации, никуда не денутся. Вы же не с мылом и щёткой каждую виноградину отмывать будете.
Ну и расписание по дням - крайне условно. Дольше держим на мезге - больше танинов. Вкус косточки придёт не скоро, а придёт - не помешает. Если Вы видите, что грибки съели весь сахар (гидрозатвор молчит) , не ждите указанные дни, дайте им поесть сахарку.
Всем вкусного!

Ох вино домашнее...))

А как наливку или настойку из ягод делать?

сколько раз пробовал делать домашнее вино и вечно кисляк получался)))

Бабушка делает и виноградное и сливовое и вишнёвой. Самое лучшее домашнее вино с магазинных не сравнимо

я домашнее вино вообще обожаю! спасибо за ваши рекомендации