Утеряла рецепт маринованных арбузов, очень вкусных. У кого брала не помню, у всех знакомых попереспрашивала никто не делает такие. Вот нашла подборочку рецептов, может кто закрывает по таким рецептам, напишите какой лучше.

Рецепт соленых арбузов № 1

Приготовим заблаговременно 2 кг ягод арбуза, 1 литр воды, 70 мл 9%-го уксуса, 3 столовые ложки сахара, 1,5 столовых ложки соли.

Воду с солью и сахаром доводим до кипения, кипятим 10-15 минут и добавляем уксус. Ягоды кропотливо моем и нарезаем некрупными кусками. Укладываем кусочки в 3-хлитровую банку и заливаем доведенным до кипения рассолом. Стерилизуем ёмкость под крышкой около 20 минут. Дальше закатываем, ставим в тёплое место крышкой вниз и укутываем. Вполне остывшие банки отправляем на хранение в кладовку либо погреб.

Рецепт № 2

Берём спелые арбузы, поперечник которых не превосходит объёмы банки, моем их и нарезаем кругами шириной около 2 см. Каждый круг делим на несколько частей так, чтоб они свободно проходили через горлышко. Укладываем кусочки в стеклянные емкости, заливаем кипяточком и оставляем настаиваться 10 минут под крышками. Воду сливаем и ещё раз доводим до кипения, вливаем на пару минут. Сливаем воду в 3-ий раз и добавляем соль (в 1 литре воды растворяем 30 гр соли), а после закипания по 20 гр 9%-го уксуса на 1 литр. Горячим рассолом заливаем арбуз, закатываем банки крышками и храним в холодном месте.

Рецепт № 3

Для одной 3-х литровой банки приготовить следующие ингредиенты: сочный и спелый арбуз, 4 столовые ложки сахара, 50 гр соли и 100 гр 6%-го уксуса. Режем ягоду на дольки, плотными слоями укладываем их в ёмкость. Осторожно заливаем только что вскипяченной водой. Настаиваем 20 минут, после этого сливаем воду, вновь кипятим, добавляем сахар и соль и кипятим рассол менее 3-х минут. В каждую трёхлитровку добавляем уксус и до самого верха наливаем готовый маринад. Закатываем крышками, укутываем и оставляем до полного остывания

. Рецепт № 4

По этому рецепту можно засолить красноватые арбузы с узкой либо толстой коркой. Промываем ягоды водой и нарезаем их кусочками, которые будем просто укладывать в банку. Когда все уложено, медленно вливаем в каждую емкость кипящую воду. Накрываем их крышками и настаиваем около 10 минут. Сливаем воду, кипятим, заливаем снова арбузы на 10 минут. В 3-ий раз заливаем уже готовым рассолом. Пойдёт приблизительно 1-1,5 литр для 1 банки объемом 3 литра. Когда в 3-ий раз ставим воду на огонь, добавляем соль (на 10 л.воды берем 300 гр соли), кипятим 10 минут. Дальше процеживаем через марлю, сложенную в пару раз, опять кипятим рассол и сейчас уже добавляем менее 15 мл 9%-го уксуса. После чего закатываем трёхлитровый баллоны и оставляем их остывать, укутанными во что-нибудь теплое. Храним в холодном помещении типа погреба либо подвала.

Рецепт № 5

Моем арбузы, нарезаем маленькими кусками и укладываем в трехлитровые банки, которые заблаговременно стерилизуем. В каждую добавляем понемногу укропа, сельдерея, вишневых листиков, чеснока (несколько зубчиков), 2 столовые ложки соли и 3 пилюли аспирина. В случае, ежели арбуз попался не чрезвычайно сладкий, то рекомендуется добавить к тому же 1 столовую ложку сахара. Заливаем осторожно предварительно вскипяченной водой и закатываем баллоны. Ежели исключить из состава пилюли аспирина, то тогда уложенные скибки поливаем кипяточком и даем настояться 15 минут. После этого рассол сливаем, а в банки отправляем все нужные специи. Воду кипятим и опять вливаем в ёмкость. Закатываем и оставляем до полного остывания.

Рецепт сладко-соленых арбузов

Сладко-соленый вкус получится, если на дно заблаговременно простерилизованной банки уложить по 3-4 листика темной смородины, вишни и дуба, несколько ветвей петрушки и 3-4 зубчика чеснока. Сверху слоями укладываем порезанные на куски арбузы. Осторожно вливаем кипяток и даём настояться под крышкой. Для маленьких банок емкостью 0,5 литра довольно 15 минут, а для трехлитровых до 40 минут. Дальше воду сливаем, доводим до кипения, опять разливаем и даем столько же настояться. Сливаем снова, если нужно добавляем немного воды и кипятим. В кипящую жидкость добавляем соль, сахар (в 1 литре растворяем 0,5 столовой ложки соли и 1,5 столовых ложки сахара), потом еще одного закипания лимонную кислоту (1/2 чайной ложки на 1 литр). В конце концов заливаем банки, закатываем стерилизованными крышками и оставляем на 2-3 суток укутанными в одеяле в перевернутом виде.
_________________
Хвастовство розами.

Арбузов мариновала очень много когда детвора ещё маленькой была, сын уж очень их любил. А потом как то охладели и когда остались с зимы не съеденными, перестала закрывать. Теперь понемногу закрываю, когда арбузы попадаются недозрелые или вялые.

Маринад: на 1литр воды - 1ст. л. соли с горкой и 2 ст.л. сахара. На 1,5 литр. банку 1/2 ч.л лимонки.






_________________
Пионы
Тюльпаны Ирисы

Выглядит очень аппетитно.

какая вкусняшка, спасибо обязательно попробую такие арзбузики)).

В нашей семье все без исключения любят арбузы во всех видах: свежие, маринованные квашенные.В этом году испробовали несколько необычных блюд из арбузов, но сначала мой рецепт маринованных арбузов.

Арбузы на зиму

Ингредиенты на 1,5 литровую банку:
-арбуз половинка
-соль 1ст.ложка
-сахар 2ст.ложки
-листья хрена
-лимонная кислота 0,5 ч.ложки
-лавровый лист
-перчик горошком

Арбуз очистить от кожуры нарезать кусочками. На дно стерилизованных банок уложить листья хрена, а затем кусочки нарезанного арбуза, аккуратно но плотненько. Закипятить воду залить арбузы, закрыть крышками, укутать и дать постоять чтобы хорошо прогрелись. Затем закипятить маринад с солью, сахаром и специями и лимонной кислотой. Воду из арбузов слить и залить маринадом, закатать, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

Блин вот многие знакомые мои консервируют арбузы, а я так и не поняла их вкуса, не мое видать))

Никогда не пробовал, на что похоже, интересно

Никакой маринованные арбуз не заменить свежий. Он должен хрустеть. Хотя, может ошибаюсь, не пробовал маринованные.