Соус с карри, из авокадо:

Соус из авокадо: 1 спелый плод авокадо, 50 г очищенного грецкого ореха, 1 ч. ложка карри, 1 ст. ложка готового хрена, 5 зубчиков чеснока, пучок киндзы, 1 ст. ложка соевого соуса, лично я предпочитаю соус "KIKKOMAN".

Разрезать плод авокадо пополам, вынуть косточку, покрошить небольшими кусочками мякоть вместе с кожурой, добавить все составляющие и измельчить в блендере до получения однородной массы. Киндзу и грецкий орех предварительно лучше смолоть на мясорубке. Добавить соевый соус, соль (по вкусу) и чуть-чуть воды до получения консистенции густой сметаны. Воду можно заменить лёгким майонезом. Любители острого могут приправить всё это перчиком чили, получается очень пикантный вкус.

Авокадо с сыром для бутербродов.

Взять авокадо почистить и размять мякоть вилкой, аналогично поступить с сыром, сорт сыра мягкий какой-нибудь, можно сыр Филадельфия или Виола, даже иногда делаю с сыром Моцарелла. Если любители остренького то можно измельченный чесночок добавить по вкусу, можно майонеза чуть добавить, можете посолить еще- по вкусу.

Получается бутербродная масса, ее можно на кусочки хлеба намазать, а можно и на кружки помидора намазать:

Салат из авокадо и огурцов

Из разряда не сложных блюд: порезать авокадо соломкой, огурцы тоже соломкой, подлиннее, яйцо вареное порезать мелко, мякоть лимона порезать - по вкусу, иногда без лимона делаю. Заправить можно маслом подсолнечным или майонезом.

Салат из авокадо с яйцом.

Тоже все произвольно:

помять вилкой авокадо, подсолить, поперчить, добавить мелко-резанное вареное яйцо, можно сбрызнуть соком лимона, - заправить майонезом.


_________________
Инструкции препаратов, применяемых в ЛПХ: (удобрений, пестицидов, фунгицидов, средств для борьбы с вредителями растений, гербицидов, стимуляторов роста и т.д.)

Аппетитные бутербродики и салатики, в прошлом году меня угощали салатом из авокадо с креветками и каперсами, узнаю рецепт и добавлю его в сию коллекцию.

А так вообще раньше частенько авокадо в любой овощной салат добавляла, хоть с майонезом, хоть с маслом растительным.
_________________
Зарисовки из Тайланда
Фрукты Тайланда

EllenaT писал(а):

салатом из авокадо с креветками и каперсами

Название интригующее

Разыскала знакомых и узнала рецепт вкусного и оригинального салата, и так обещанный рецепт:

"Салат из авокадо с креветками и каперсами"

Рецепт довольно просто: авокадо порезать кубиками, листья салата крупно разрезать или порвать, креветки отварить и очистить от панциря. лук полукольцами, можно немного лаймом сбрзгнуть, говорят от него авокадо не темнеет. Помидоры черри порезать на половинки, и маслины/оливки без косточки на половинки, все перемешать. Каперсов немного добавить, т.к. вкус у них довольно специфический. Посолить, поперчить - по вкусу и заправить оливковым маслом, масла тоже взять чуток.

Я правда делала с свежими креветками, поэтому сначала их почистила, как тайцы обычно делают это их фирменного салата Sia Food salad, или для Том-Яма, т.е. панцирь снимается только по кончика хвоста, затем по спинке, в направлении от головы до хвоста делаем надрез ножом, и убираем кишечник креветки:





Варить креветки не долго, прокипят пару минут и достаточно:



Ну и салат из авокадо, креветок и каперсов в готовом виде выглядит примерно так:



Такой салатик вполне можно подать гостям на каком-либо торжестве.
_________________
Зарисовки из Тайланда
Фрукты Тайланда

Фаршированное авокадо или корзиночки/лодочки из авокадо.

Блюдо тоже довольно простое, но тоже весьма оригинальное. Суть в том, что авокадо разрезается пополам, убирается косточка и выбирается середина, процедура легко выполняется при помощи чайной ложкой.



Мякоть авокадо надо измельчить (порезать) и добавить в общем все что соответствует Вашему вкусу, в классическом рецепте это: свежие помидоры, лучше черри, отваренные чищенные мелкие креветки и/или крабовое мясо (крабовые палочки)

На 3 спелых авокадо:

- 100 г креветок (уже отваренных и чищенных) / либо порезать крабовое мясо или крабовые палочки, я беру чуть креветок чуть крабовых палочек (VICI)
- 10-12 помидорок черри (или 2-3 обычных помидора)
- оливковое масло
- соль.



Помидоры Черри порезать пополам или на четвертинки, если они крупноваты, добавить резанную мякоть авокадо, если блюдо планируется съесть не сразу, то авокадо сбрызгиваем соком лимона, солим по вкусу. Вместо помидоров черри можно и обычные использовать 2-3 штуки. Я очень люблю приправы, поэтому присыпаю этот фарш итальянскими специями и заправляю оливковым маслом (можно и майонезом).

А так в общем, можно в этот "фарш" добавить и оливки, и сыр, и кукурузу и горошек фаршированные, и лучок свежий, и огурчики. Лодочки из авокадо фаршируем, произвольно украшаем.





Из лодочек салат кушать чайной ложкой.
_________________
Инструкции препаратов, применяемых в ЛПХ: (удобрений, пестицидов, фунгицидов, средств для борьбы с вредителями растений, гербицидов, стимуляторов роста и т.д.)

EllenaT писал(а):

"Салат из авокадо с креветками и каперсами"

Пробовала, очень понравился, вполне можно гостей удивить. Мне нашелся тоже весьма интересный и вкусный рецепт салата с авокадо и креветками, так и называется "Салат из авокадо с креветками", составляющие салата:

- Авокадо;
- Сыр;
- Рыба слобосоленая;
- Помидоры;
- Креветки;
- Листовой салат.



Сыр трем на крупной терке, режем кубиками: помидоры (если помидоры черри, то на 2-4 части), рыбу, авокадо. Листья салата рвем ручками или крупно режем. Добавляем варенные чищенные креветки, можно их долю поделить попалам с крабовыми палочками. Все смешиваем, заправляем майонезом. Можно лучка добавить, я обычно его предварительно режу и мариную в рассоле для оливок (или маслин), т.к. оливки обожаю, то постоянно в холодильнике открытая баночка, вот если в рассоле подержать лук, то он становится более нежным и не отвлекает вкус на себя. Сыр я беру Мааздам, он мне просто нравится, умеренно-соленый и трется на терке тоже неплохо.

Пропорции продуктов подбираются индивидуально, т.к. и вкусы разные и вкусы взятых продуктов. Украшаем произвольно салат и подаем на стол:

Салат из авокадо с огурцом и креветками

Креветки сварить и очистить, можно опять же взять 50/50 крабовых палочек. Порезать авокадо, яйцо, лук, огурец. Всё смешать, посолить, взбрызнуть лимонным соком, заправить майнезом (немного майнеза).

Авокадо – 2 шт.;
Яйца – 1 шт.;
Креветки – 150 грамм;
Репчатый лук – 1 шт.;
Свежий огурец – 1 шт.;
Майонез, соль, лимонный сок – по вкусу.



Салатом также можно нафаршировать "лодочки":

Салат из авокадо, сельдерея и огурцов

Корень сельдерея помыть и почистить. Порезать соломкой огурцы, корень сельдерея, авокадо. Порезать крабовые палочки (или крабовое мясо). Заправить майнезом.

Пропорции:

- авокадо - 4 шт.
- сельдерей - 200г
- огурцы - 200г
- крабовые палочки - 200г. Вместо крабовых палочек/мяса конечно можно взять вареные креветки.





Салатик можно разложить по "лодочкам":

Салат из авокадо с ветчиной

- авокадо - 2 шт.
- яйцо вареное - 1шт.
- ветчина - 150-200г

Порезать все соломкой, заправить майонезом, авокадо предварительно взбрызнуть лимонным соком. Можно довить измельченную зелень укропа и/или лук.

Салат из авокадом с консервированным кальмаром и кукурузой.

Авокадо - 2 шт.;
Кальмар консервированный 250-300 грамм;
Консервированная кукуруза - 200 грамм;
Майонез, соль – по вкусу.

Кальмар и авокадо порезать кубиками, добавить консервироанную кукурузу, по вкусу посолить и заправить маонезом, можно лук добавить тонкопорезанный и слегка маринованный в разбавленном лимонном соке или маринаде для оливок/маслин:

очень аппетитно)))спасибо!

Спасибо хозяюшки за рецепты! Завтра же попобую мужа удивить